A dieta cetogénica, vulgarmente conhecida como dieta keto, é uma dieta popular rica em gordura e pobre em hidratos de carbono que ganhou popularidade nos últimos anos devido aos seus potenciais benefícios para a perda de peso e para a saúde em geral. O objetivo da dieta cetónica é mudar o corpo dos hidratos de carbono para as gorduras como fonte primária de combustível, atingindo assim um estado de cetose. Neste artigo, vamos rever os princípios básicos da dieta cetónica e fornecer alguns exemplos de menus para o ajudar a começar.
Os princípios básicos da dieta cetónica
A dieta cetónica baseia-se num princípio simples: reduzir ao mínimo a ingestão de hidratos de carbono e aumentar a ingestão de gorduras. Isto coloca o corpo num estado de cetose, no qual utiliza gorduras em vez de glicose como fonte primária de combustível. Quando os níveis de glucose são baixos, o fígado produz cetonas, que o organismo utiliza como fonte alternativa de combustível.
Para atingir a cetose, a ingestão de hidratos de carbono deve ser limitada a menos de 50 gramas por dia. Isto pode ser difícil, uma vez que muitos alimentos são ricos em hidratos de carbono, incluindo cereais, frutas e vegetais ricos em amido. Em vez disso, deve concentrar-se na ingestão de alimentos gordos, como carne, peixe, ovos, frutos secos e óleos saudáveis.
Vantagens da dieta cetónica
Os potenciais benefícios da dieta cetónica são muitos, incluindo
Perda de peso: Muitas pessoas descobrem que perdem peso com a dieta cetónica porque esta pode reduzir o apetite e aumentar a sensação de saciedade.
Melhoria do controlo do açúcar no sangue: A dieta cetónica pode ser particularmente útil para pessoas com diabetes, uma vez que pode ajudar a baixar os níveis de açúcar no sangue e a melhorar a sensibilidade à insulina.
Melhoria da saúde do coração: A dieta cetónica pode ajudar a reduzir o colesterol LDL (o colesterol “mau”) e a aumentar o colesterol HDL (o colesterol “bom”).
Melhoria da clareza mental: Algumas pessoas experimentaram uma melhoria na clareza mental e concentração com a dieta cetónica.
Exemplos de menus cetónicos
Aqui estão alguns exemplos de um dia típico de dieta cetónica:
Pequeno-almoço:
Bacon e ovos
Abacate e salmão fumado
Batido Keto com leite de coco, espinafres e manteiga de amêndoa
Almoço:
Salada de frango grelhado com abacate e molho de azeite
Sopa amiga do ceto (por exemplo, sopa de brócolos e queijo com natas duplas)
Tiras de salada recheadas com salada de atum e maionese
Jantar:
Salmão assado com espargos assados
Bife com um acompanhamento de cogumelos e espinafres salteados
Pizza com massa de couve-flor e coberturas com baixo teor de hidratos de carbono (por exemplo, queijo, molho de tomate e pepperoni)
Lanches:
Ovos cozidos
Frutos secos (como amêndoas, nozes de macadâmia ou nozes)
Queijo e produtos de charcutaria
Conclusões
A dieta cetónica é uma forma popular e eficaz de perder peso e melhorar a saúde em geral. Ao restringir a ingestão de hidratos de carbono e aumentar a ingestão de gordura, é possível colocar o corpo num estado de cetose, em que a gordura é queimada como combustível em vez da glicose. Embora a dieta cetónica não seja fácil de seguir, pode ser uma forma de alimentação gratificante e satisfatória para muitas pessoas. Com os exemplos de menus deste artigo, pode começar a sua jornada de dieta cetónica com o pé direito.